Bahan:
400 gr fillet ikan kakap/kerapu, lumuri dengan:
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 cm jahe, parut
1 sng bawang putih, parut
air lemon
Pencelup:
telur, kocok lepas
tepung maizena
Saus:
2 sng bawang putih, geprek
1/4 bh bawang bombay, iris
7 sdm saus tomat
gula pasir
250 air matang
larutan maizena
1 sdm kacang polong kalengan
Cara membuat:
Biarkan ikan yang telah dilumuri bumbu dalam kulkas, min 1 jam. Kemudian tiriskan.
Panaskan minyak. Celupkan ikan dalam telur kocok, kemudian gulingkan dalam tep. maizena. Goreng hingga matang. Menjelang dihidangkan siram dengan saus.
Saus: Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan saus tomat, air matang dan gula pasir. Masak hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Kemudian tambahkan kacang polong.
Source: http://hertiarcfood.blogspot.com/2006/03/kakap-asam-manis.html
Sunday, October 26, 2008
Martabak Telor
Bahan:
- Telor
- Daun Bawang diiris 1/2 cm
- Bumbu Kari Daging sapi giling (sesuai selera)
- Kulit Lumpia
- Lada
- Garam secukupnya
- Arak Cina
- Kaldu Sapi
- Bawang putih, dikeprek dan diiris halus
- Bawang Bombay, iris halus
Cara membuat:
- Tumis bawang putih, bawang bombay dan daging sapi giling, setelah matang, angkat.
- Campur telor, daun bawang tumis daging sapi, arak cina, lada, garam, kaldu sapi, dan bumbu kari.
- Kemudian, isi kulit lumpia dengan campuran diatas dan digoreng hingga matang.
- Catatan: Jumlah disesuaikan dengan kebutuhan dan selera.
Bahan:
- Mince daging sapi atau kambing
- Bawang putih
- Bawang merah/bisa diganti bawang bombai
- Bubuk kunir
- Bubuk jintan
- Gula, garam secukupnya
- Daun bawang dirajang
- Telor
- Kulit lumpia ukuran besar jadian di toko Asian groceries.
Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan merah/bombai sampai harum
- Masukkan mince daging.
- Beri bubuk kunir dan jintan secukupnya.
- Beri gula dan garam.
- Matikan api, biarkan dingin.
- Rajang daun bawang, agak banyakan.
- Kocok telor di mangkuk, masukkan rajangan daun bawang dan mince daging tadi, aduk rata.
- Panaskan wajan anti lengket, beri sedikit minyak.
- Kulit lumpia di bentangkan diatas wajan tadi.
- Tuang campuran daging, telor dan daun bawang tadi, ratakan.
- Tutup atasnya dengan kulit lumpia lagi.
- Tekan- tekan di sekeliling kulit biar lengket.
- Balik martabak disiis lainnya.
- Siap di hidangkan
Source: http://www.geocities.com/claudie_lum/Lainnya/martabak_telor.htm
Subscribe to:
Posts (Atom)